Alessandro

Direttore di sala

Alessandro è il direttore che unisce rispetto per la tradizione e uno sguardo al futuro. Con eleganza e passione, accompagna ogni ospite in un’esperienza autentica, fatta di dettagli curati e accoglienza sincera. Vuoi scoprire il suo modo di vivere la sala?

Alessandro è molto più di un direttore: è il figlio di Paola, la padrona di casa, e rappresenta la nuova generazione del Fidelio. Con una visione moderna ma sempre ancorata alle radici della tradizione pugliese, accoglie ogni ospite con garbo, attenzione e uno stile che unisce eleganza e autenticità.

Cresciuto tra i tavoli del ristorante e immerso fin da piccolo nell’atmosfera dell’ospitalità, Alessandro ha sviluppato un approccio personale e raffinato al servizio. Sa leggere la sala con sensibilità e intuito, offrendo un’accoglienza che non è mai invadente ma sempre presente, precisa e curata.

Il suo tocco è innovativo: ama raccontare i piatti con passione, suggerire abbinamenti con discrezione e creare un dialogo sincero con chi si siede a tavola. Per lui, ogni servizio è un’occasione per trasformare una cena in un ricordo.

Alessandro è il ponte tra passato e futuro del Fidelio: porta avanti con orgoglio l’eredità familiare, aggiungendo ogni giorno il suo stile e la sua visione