LA NOSTRA CUCINA
La cucina di Fidelio è un invito alla semplicità raffinata, dove ogni piatto nasce da una selezione attenta delle materie prime e da un profondo rispetto per la stagionalità. È una cucina che parla il linguaggio della terra pugliese, ma lo fa con eleganza, equilibrio e un tocco personale.
A guidarla è l’Executive Chef Francesco Spadavecchia, che con sensibilità e visione contemporanea interpreta la tradizione locale in chiave autentica ma mai scontata. I suoi piatti raccontano storie di territorio, memoria e creatività, con accostamenti misurati e una cura meticolosa per ogni dettaglio.
Esperienze da gustare, emozioni da ricordare. Fidelio
